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風(fēng)淋室網(wǎng)-關(guān)于原生態(tài)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)規(guī)范及5S實(shí)施的若干建議

因本人于伊利乳業(yè)集團(tuán)工作了一年，現(xiàn)談?wù)劚救藢?duì)食品行業(yè)生產(chǎn)規(guī)范和5S的一些理解

食品行業(yè)重要的是食品安全，指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。它包括食品加工、存儲(chǔ)、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，這里我主要說一下我對(duì)食品加工和儲(chǔ)存方面的要求-風(fēng)淋室網(wǎng)。

一，食品加工的安全

1，這要求員工身體健康，包括，無傳染性疾?。ㄈ绺窝祝Y(jié)核等），無傳染性皮膚?。òń戬?、真菌病、皮屑病，毛發(fā)脫落），上崗必須持有相關(guān)部門開付的健康證明

2,員工在進(jìn)入生產(chǎn)車間前，要進(jìn)行消毒除菌等步驟，包括：

a，戴工冒（工帽要求能完全包裹頭發(fā)從而防止頭發(fā)掉落混入食品）。

b，換上統(tǒng)一，潔凈，已消毒的工作服。工作服這方面我說一下伊利乳業(yè)的情況，員工為白色拉鎖上衣（防止紐扣脫落混入食品），下衣為松緊褲（不允許系腰帶），口袋在衣服里面，

c，要求戴口罩（防止唾液及口腔細(xì)菌對(duì)產(chǎn)品的污染）

d，不允許戴首飾（包括耳環(huán)，項(xiàng)鏈，戒指，手鏈，鑰匙扣等）

e，不留長(zhǎng)指甲。

3,消毒步驟為

a，換好工作裝后，通過風(fēng)淋室，講工作服上可能沾有的毛發(fā)，線頭絮球吹掉，風(fēng)淋時(shí)間不短于2分鐘，