- 行業(yè)資訊您現(xiàn)在所在的位置: 首頁 > 行業(yè)資訊
風(fēng)淋室網(wǎng):消費(fèi)者對面類食品放心來源于其品質(zhì)追求
風(fēng)淋室網(wǎng):消費(fèi)者對面類食品放心來源于其品質(zhì)追求
無論是在國內(nèi)還是在國外,食品安全問題不斷有媒體報料,觸目驚心,大眾從驚訝到無奈,食品安全問題已經(jīng)成了一個“頑疾”。民以食為天,食品安全問題與民眾的生命息息相關(guān),是一項(xiàng)任重而道遠(yuǎn)的工作。
就拿面類食品來說,首先是原料的控制,比如面粉,是面條主要的原料,使用面粉的優(yōu)劣直接影響著面條的品質(zhì)。
一般在要求在面粉控制上主要通過以下幾點(diǎn):一是指定小麥品種,均采用進(jìn)口的加麥、美麥和澳麥麥芯粉精制而成;二是嚴(yán)格篩選面粉廠,通過多次工廠實(shí)地審核,以確定是否符合質(zhì)量控制的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn);三是簽訂嚴(yán)格及明確的面粉采購標(biāo)準(zhǔn),標(biāo)準(zhǔn)中明確約定面粉中不得添加任何的添加劑,以確保其安全性;四是使用前的嚴(yán)格檢驗(yàn),做到每批面粉在使用前均需要進(jìn)行十多項(xiàng)的指標(biāo)檢驗(yàn),合格后方能用于正常生產(chǎn)。
先進(jìn)的設(shè)備和嚴(yán)格的生產(chǎn)過程控制是保證面食質(zhì)量管理的關(guān)鍵之一。全自動化進(jìn)口生產(chǎn)設(shè)備,實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)的精細(xì)化操作,防止人為的誤差和可能帶來的交叉污染,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的穩(wěn)定性和安全性。生產(chǎn)環(huán)境和操作人員衛(wèi)生也至關(guān)重要,生產(chǎn)區(qū)域分為多個級別不同的衛(wèi)生區(qū),每個衛(wèi)生區(qū)域設(shè)定明確的環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)和人員衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),如一級清潔區(qū)的衛(wèi)生要求為嚴(yán)格,每個人進(jìn)入前需要更衣、戴帽、換鞋,經(jīng)全面消毒,過風(fēng)淋室后才能進(jìn)入。每天品控人員要檢測空氣、設(shè)備和人員帶菌數(shù),以確保生產(chǎn)環(huán)境的清潔。
轉(zhuǎn)載請注明原創(chuàng)來源:http://www.meishangyuan.com/ 黃貞民-13570963007
(注:未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載!版權(quán)所有:www.meishangyuan.com)
- 泰安工廠風(fēng)淋系統(tǒng)采購項(xiàng)目比價結(jié)果公示 2019-08-04
- 吉林省五星動物保健藥廠初中高效過濾器更換及化驗(yàn)室負(fù)壓改造、制冷機(jī)更換項(xiàng)目-招標(biāo)公告 2019-08-04
- 潔凈室技術(shù)教學(xué)筆記(一) 2011-04-26
- 潔凈室技術(shù)教學(xué)筆記(二)-污染物與潔凈室 2011-04-26
- 潔凈室技術(shù)教學(xué)筆記(三)-空氣凈化設(shè)備及其應(yīng)用 2011-04-26
- 空氣過濾器的作用以及工作原理 2011-04-26